到了順德美食行正式開(kāi)啟。第一站“細妹牛雜”，這家店可以說(shuō)是被無(wú)數當地美食攻略推薦，剛剛走到這條街上，就看到一條長(cháng)長(cháng)的隊伍，甚至都還沒(méi)來(lái)得及思考，就加入了排隊大軍。沒(méi)錯，這就是等著(zhù)吃牛雜的隊伍。
牛肚、牛腸等內臟處理的挺干凈，沒(méi)有太多臟器腥味?？诟熊浤廴犴g，配上特色的蒜蓉辣椒醬，提升了不少滋味。豆腐泡也充分吸附了湯汁中的滋味，咸鮮可口。不過(guò)可能是網(wǎng)紅店的原因，燉煮的火候上似乎有些欠缺，也可能是排隊時(shí)期待過(guò)高，再加上之前在 澳門(mén) 吃過(guò)更令人歡心的牛雜，相比之下這家整體味道不錯，就是少了些驚艷的感覺(jué)，性?xún)r(jià)比稍顯不足。
在來(lái)順德之前，就聽(tīng)朋友推薦過(guò)這家燉品店。雖然門(mén)臉不大，但是客人絡(luò )繹不絕，很多當地人也都會(huì )在這里喝湯。
吸引我來(lái)這里最大的動(dòng)力就是這份黨參烏雞燉蝎子，據說(shuō)可以清熱解毒，很適合這個(gè)季節。湯盅端上桌后，撕 開(kāi)封 紙，就可以看到湯底里一只只的黑蝎子。之前吃過(guò)炸蝎子，金黃酥脆。這燉蝎子還真是第一次嘗試。
先嘗了口湯頭，黨參與烏雞煲制的湯底鮮美可口。撈出一只蝎子，鼓起勇氣吃了一口，發(fā)現也沒(méi)什么特別的味道。經(jīng)過(guò)煲煮后，蝎子口感略軟爛，不過(guò)還是有硬殼的地方需要咀嚼。整碗喝下神清氣爽，格外過(guò)癮。
更重口味的來(lái)了，炸蝎子隆重登場(chǎng)。嘗試過(guò)了燉蝎子后，基本已經(jīng)百無(wú)禁忌。直接挑起一只開(kāi)始咀嚼，油脂的香氣伴隨芝麻香瞬間彌漫在口中，酥脆的口感也加分不少，比湯底里的蝎子好吃很多，今天這一頓可真是清熱解毒到了極致。
這家店差一點(diǎn)沒(méi)吃到。第一天中午去的時(shí)候，燒鵝已經(jīng)賣(mài)光了，只能無(wú)功而返。第二天再次拜訪(fǎng)，幸好還有一只。這里沒(méi)有華麗的廣告牌，掛在門(mén)口的燒鵝本鵝，就是最赤裸裸的誘惑。
燒鵝皮酥肉香，特別是鵝肉經(jīng)過(guò)烤制后會(huì )散發(fā)一種非常直擊靈魂的香氣，讓人欲罷不能。肉質(zhì)厚實(shí)，油脂豐富，那種交融的口感甚至勝過(guò)在 香港 某米其林餐廳吃過(guò)的燒鵝。分分鐘就把一盤(pán)鵝肉吃的片甲不留，也是對這只鵝鵝最崇高的致敬了吧。
油炸食品總是能帶給人們太多精神和味蕾上的滿(mǎn)足，一份炸云吞拼炸鮮奶，咸甜兼備，外酥里嫩，無(wú)論是當小吃還是當甜點(diǎn)都相當合適。芋頭蜆肉粥，料足味美，要說(shuō)唯一的缺點(diǎn)就是量太大，要了個(gè)小份都沒(méi)喝完。蜆肉煮粥本身就會(huì )自帶鮮甜的味道，再加上粉糯的芋頭，這經(jīng)典的組合，你就細品吧！
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